Dari Dapur Mak Jemah (Episode 12): Cupcake Vanilla

Assalaamualaikum & Salam Sejahtera

Resepi 12: Cupcake Vanilla

Bahan-Bahan:

1.       Mentega | 3/4 Cawan

2.       Gula | 1 ½ Cawan

3.       Telur | 4 Biji

4.       Tepung Gandum | 2 Cawan

5.       Serbuk Penaik | 1 Sudu Kecil

6.       Sodium Bikarbonat | 1 Sudu Kecil

7.       Garam | 1/4 Sudu Kecil

8.       Esen Vanilla | 1 Sudu Besar

9.       Susu | 1 Cawan

Cara Penyediaan:

1.       Pukul Mentega & Gula sehingga sebati. Masukkan telur satu persatu. Pukul sehingga kembang.

2.       Ayak Tepung Gandum dalam bekas yang berasingan. Campurkan bersama sodium bikarbonat dan serbuk penaik.

3.       Masukkan tepung yang diayak ke dalam adunan yang pertama tadi sedikit demi sedikit dan kaupkan sehingga sebati.

4.       Masukkan esen vanilla, susu dan garam. Gaul adunan sehingga sebati.

5.       Bakar pada suhu 200 darjah celcius selama 25-30 minit.

SIAP! Selamat Mencuba!

Dari Dapur Mak Jemah (Episode 11): Sotong Bersumbat Berkuah

Assalaamualaikum & Salam Sejahtera.

Resepi 11: Sotong Bersumbat Berkuah

Bahan Utama:

1.       Sotong |15 Ekor

2.       Kentang |5 Biji

3.       Lobak Merah |1 Biji

Bahan Kuah:

1.       Bawang Merah |10 Biji

2.       Bawang Putih |5 Biji

3.       Halia |Sebesar ibu jari

4.       Serai |2 Batang

5.       Rempah Kari Daging |1 Sudu Besar

6.       Rempah Kari Ikan |1 Sudu Besar

7.       Jintan Manis, Jintan Putih, Ketumbar

8.       Santan |1/2 Biji Kelapa

9.       Garam

10.   Serbuk Perasa

Cara Penyediaan:

1.       Basuh Sotong dan toskan.

2.       Rebus kentang sehingga empuk dan lenyekkan. Lobak merah dipotong dadu. Gaul rata kentang lenyek bersama lobak merah dan sedikit garam.

3.       Sumbatkan kentang lenyek ke dalam sotong. Ketepikan.

4.       Kisar bawang merah, bawang putih dan halia.

5.       Tumis bahan kisar sehingga garing bersama rempah kari daging, rempah kari ikan dan sebuk jintan manis + jintan putih + ketumbar.

6.       Masukkan santan ke dalam bahan tumis tadi. Biarkan mendidih seketika atau masak sehingga kuah pekat. Masukkan sotong dan biarkan sehingga sotong masak.

7.       Masukkan garam dan sedikit serbuk perasa.

SIAP! Selamat Mencuba!

Dari Dapur Mak Jemah (Episode 10): Cencaru Bakar Bersumbat Kelapa

Assalaamualaikum & Salam Sejahtera

Resepi 10: Cencaru Bakar Bersumbat Kelapa

Bahan Utama:

1.       Ikan Cencaru |3 Ekor

2.       Kelapa Parut |1 Biji

Bahan Sampingan:

1.       Garam | 1 Sudu: mengikut citarasa

2.       Cili Padi | 10 biji: mengikut citarasa

3.       Serai |1 Batang

4.       Bawang Putih | 2 Ulas

5.       Serbuk Kunyit | 1 Sudu

Cara Penyediaan:

1.       Siang ikan cencaru. Belah di tengah. Basuh ikan dengan bersih. Ketepikan

2.       Kisar serai + bawang putih + cili padi. Gaulkan bersama kelapa parut. Campur sedikit serbuk kunyit.

3.       Sumbat kelapa parut yang telah digaul sebati tadi ke dalam ikan yang telah dibelah tengah.

4.       Dengan api yang sederhana, bakar sehingga ikan masak.

SIAP! Selamat Mencuba!